一般认为，维生素C具有增强免疫功能，提高嗜中性白细胞的趋化性(向有细菌感染部位游走，有利吞噬细菌)；增加巨噬细胞的运动性；促进免疫淋巴细胞分裂；捕获自由基，抗氧化等特性。有一个时期还认为,维生素C能切断病毒的核酸，使病毒失去活性，可用于治疗病毒性疾病，甚至有人认为大剂量维生素C 可以治疗流行性感冒。由于人类不能在体内合成维生素C，完全需要从体外补充。因此，强调应长期大量补充维生素C，有利维持机体健康。

　　另一方面，对长期大量服用维生素C的有益作用持反对态度，特别是对其治疗疾病作用做出否定意见。认为长期大量摄取维生素C可使白细胞抗病能力下降；引起草酸和尿酸结石形成；诱发溃疡病患者消化道出血和胃肠功能紊乱；影响抗凝血药的作用；对流行 性感冒患者大剂量服用也没有治疗根据。甚至有人认为大量服用维生素C可增加死亡率，有些疾病，如癌症患者放疗和化疗期间以及白癜风患者，过多补维生素C对治疗不利。